Una singular celebración gastronómica tiene lugar cada primer sábado de septiembre en el municipio de Almáchar, la Fiesta del Ajoblanco. Se trata de un plato típico de esta localidad, y está declarada Fiesta de Interés Turístico de Andalucía.
Almáchar capital de la pasa moscatel, como también lo es del Ajoblanco, una sopa fría que se prepara con almendras, aceite de oliva, ajo y de las pasas y uvas del lugar. Durante la celebración, se organizan actuaciones como las famosas pandas de verdiales, bailes flamencos y actividades culturales y de ocio.
Este año 2018 celebra la edición número 50, y por ello se repartirán unos 3.000 litros de Ajoblanco, 400 kilos de uvas y 100 de pasas y 100 litros de vino. Toda una fiesta para el visitante que venga a conocer Almáchar.